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Les protéines sont un élément essentiel d'une alimentation saine et équilibrée. Il nous fournit de l'énergie, aide à renforcer nos os et nos muscles, favorise une peau saine et nous aide à nous sentir rassasiés plus rapidement, ce qui nous oblige à consommer moins de nourriture. Le compromis de la consommation de protéines est qu'elle s'associe généralement aux graisses, que la plupart des gens cherchent à réduire. C'est le cas lors de la consommation de bœuf et de porc, par exemple.
Cependant, la consommation de graisses végétales est moins préjudiciable à la santé humaine, mais qu'est-ce qui peut regrouper ces types de graisses et les protéines nécessaires et nous aider à manger des aliments sains et nutritifs au maximum ? La réponse est des noix!
En plus d'être l'une des collations les plus saines, les noix sont polyvalentes, vous pouvez donc en manger à la maison ou en déplacement, et même en ajouter certaines pour renforcer la saveur et l'excitation d'autres consommables nutritionnels sains tels que les salades.
La meilleure partie de tout est que la protéine est un composant de pratiquement tous les types de noix existants. Cependant, le volume de protéines varie certainement, certaines noix étant chargées de la substance, tandis que d'autres n'en contiennent que des traces. La plupart se situent quelque part au milieu. Dans cet article, nous nous concentrerons spécifiquement sur les 7 types de noix qui contiennent le plus de protéines. Alors allons-y !
Originaires du sud des États-Unis, les noix de pécan ont d'abord été utilisées par les colons français de la Nouvelle-Orléans. Ils ont été les premiers à utiliser les noix de pécan dans d'autres types d'aliments, dont le plus notable est la tarte aux noix de pécan. Les noix de pécan ne sont pas un monolithe dans le monde des noix. Il en existe plus de 1 000 variétés différentes. Bien que leur teneur en protéines ne soit pas immense, chaque once contient 2,6 grammes de protéines, ils ont d'autres attributs qui rendent leur consommation encore plus intéressante. De toutes les noix existantes, aucune n'a plus de concentrations de flavonoïdes phytochimiques qui peuvent rivaliser avec celles des noix de pécan.
Les noisettes n'ont pas seulement un arôme délicieux et sont utilisées pour faire un café savoureux, elles contiennent 4,25 grammes de protéines par once. Mais les informations d'identification saines ne s'arrêtent pas là. Ils sont également bourrés de folate, de fibres, de magnésium, de calcium et de vitamines E et B. En règle générale, on ne consomme pas de noisettes seules, car elles ont une teinte un peu amère et beurrée, mais elles sont appréciées comme partie d'autres aliments comme la pâte à tartiner Nutella qui est une délicieuse pâte à tartiner qui va bien avec à peu près tout, du pain aux légumes.
Contenant plus d'acides gras oméga-3 (excellents pour la santé cognitive et la mémoire), les noix contiennent environ 4,32 grammes de protéines par once et sont l'une des collations à base de noix les plus délicieuses à savourer. Les acides gras oméga-3 se présentent sous la forme d'acide alpha-linolénique (ALA) que des études ont associé à la réduction des maladies cardiaques et agissent comme anti-inflammatoires. Les noix se marient bien avec les viandes hachées, favorisant des saveurs plus riches et créant un repas exponentiellement riche en protéines. Le seul inconvénient des noix est qu'elles ne se conservent pas très bien et rancissent assez rapidement. Cependant, ils peuvent être conservés au congélateur ou au réfrigérateur pour ralentir leur dégradation malheureusement rapide.
Les noix de cajou sont les noix préférées des États-Unis, avec 90 % de l'approvisionnement mondial consommé dans les 50 États. Le seul hic, c'est que même s'ils contiennent 5,15 grammes de protéines par once (c'est autant qu'un œuf, soit dit en passant), ils ne sont pas "techniquement" fous. Les noix de cajou sont en fait des graines vertes récupérées au fond des pommes, puis torréfiées pour prendre leur forme traditionnelle. Le processus de torréfaction les rend sûrs à consommer en neutralisant les huiles. Les noix de cajou sont faciles à cuire dans des crêpes et mélangées à des smoothies. Il existe même un nombre croissant de produits sur le marché pour remplacer les produits laitiers ordinaires à base de noix de cajou.
Les pistaches ont été les noix les plus consommées de l'histoire, avec des preuves montrant que les humains les ont mangées dès 7 000 av. de la Méditerranée à l'ancien Moyen-Orient. En fait, ils ont même été considérés comme un mets royal pendant de nombreux siècles. Ces noix savoureuses contiennent environ 5,8 grammes de protéines par once, sont chargées d'antioxydants et sont riches en propriétés anti-inflammatoires. Par rapport aux autres noix, elles ont un rapport acides aminés/protéines plus élevé que presque toutes les noix existantes, une partie importante d'une alimentation saine et un élément essentiel de la production de protéines corporelles.
Avec un nombre impressionnant de 6 grammes de protéines, les amandes ne sont pas vraiment des noix non plus, mais plutôt des drupes (fruits charnus à graines centrales semblables à la famille des cerises, des mangues et des pêches). La plupart des gens les considèrent comme des noix et les consomment pour leurs antioxydants, la plupart d'entre eux étant emballés dans la couche externe brunâtre des amandes. Les amandes sont également remplies de graisses insaturées, de fibres et de vitamine E. Elles sont même utilisées pour fabriquer des substituts laitiers, comme vous avez probablement entendu parler ou vu des options de lait d'amande dans votre épicerie habituelle. Ce super aliment n'est cependant pas facile à produire, avec 1 amande nécessitant un gallon d'eau pour pousser, et 1900 gallons sont nécessaires pour une livre. La plupart des amandes (environ 80 % des 30 variétés existantes) sont cultivées en Californie.
La noix numéro un sur notre liste de protéines n'est pas non plus une noix. Les arachides sont des légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et le soja, car elles poussent sous terre. Ils ont la teneur en protéines la plus élevée de toutes les collations aux noix consommées, avec plus de 7,3 grammes de substances végétales par once. Certaines cultures utilisent beaucoup les arachides dans la cuisine, tandis que beaucoup combinent les cacahuètes avec d'autres collations saines et riches en protéines pour un repas optimisé en protéines.
Conclusion
Voilà, les 7 noix les plus riches en protéines. Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines et que vous aimez une ou plusieurs noix de cette liste, ce sont toutes d'excellents choix pour de délicieux composants de collation ou des consommables solitaires remplis de protéines.
